今年的冬天，比往年要格外的冷，即使裹着厚重的保暖衣物，也依然能感受到那扑面而来的凛冽寒风。面对寒冷的天气，是时候为自己和家人准备一些御寒滋补的食物，为身体补充所需的能量，让挚爱们元气十足！而VALENTI这一道普罗旺斯香草羊腿肉能为你抵御寒冬，配上醇厚的奶酪和鲜嫩的羊腿肉，使口感更加细腻柔和。清新的芹菜与胡萝卜带来了营养与健康，成为全家人的挚爱美食。

VALENTI普罗旺斯香草羊腿肉

 

4-6人份

原 料

羊腿，去骨     1块

洛克福奶酪 100克

核桃          100克

西梅，去核 100克

胡萝卜          1个

芹菜             1根

韭葱             1根

大蒜             1瓣

红葡萄酒 250毫升

高汤       250毫升

玉米淀粉    1汤匙

盐

普罗旺斯香草料

盐

胡椒粉

取食签或厨房用线

 

步骤一：

1、将洛克福奶酪、核桃和西梅切碎混匀，用盐和普罗旺斯香草调味，然后将混合馅料抹在羊腿内侧，用取食签或厨房用线固定好。将油、盐和胡椒粉混匀后刷在羊腿上，然后将羊腿放在搁架上。

 

2、将所有蔬菜去皮切碎，将切碎的蔬菜和大蒜撒在通用盘上，倒入红葡萄酒和高汤，和羊肉一起烘烤，设置如下：

 

设置：

自动程序：加湿烘烤

步骤 :

自动程序 » 肉类 » 羊 » 羊腿 » 加湿烘烤

时间：215 分钟

设置：

步骤 1

功能：全面烧烤

3档

时间：18 分钟

 

步骤 2

功能：组合模式/常规加热

温度：100°C

湿度：57%

时间：190 分钟

搁架：2

通用盘：1

 

3、滤出肉汁，收汁后调味。

 

小贴士：

经典洛克福奶酪兼具牛奶、坚果和葡萄干的芳香，香料味浓郁，脂肪含量为52%。优质的洛克福奶酪以其独特蓝纹和光滑表皮为主要特征。

标签上注明“Surchoix”或“Selectionné parla Confrère des Chevaliers du Taste Fromage de France”则是优质奶酪的另一标志。

 

而意大利VALENTI蒸烤一体机的组合烹调可以同时设置温度和湿度，精确控温并控湿，达到理想烹饪效果。